Miesmuscheln auf meine Französische Art

Rezept: Miesmuscheln auf meine Französische Art
Ein schnelles einfaches Rezept und super lecker für Muschelfreunde.
Ein schnelles einfaches Rezept und super lecker für Muschelfreunde.
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Zutaten für
4
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ZUTATEN
2 kg
Miesmuscheln frisch
1 Flasche
guten fruchtigen Weisswein
250 ml
Sahne
1 Bund
Suppengemüse
3 Stück
Zwiebel frisch
3 Stück
Knoblauchzehen
Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Stück
Zitrone frisch
250 ml
Crème fraîche
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
08.07.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
477 (114)
Eiweiß
8,8 g
Kohlenhydrate
2,5 g
Fett
7,7 g
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ZUBEREITUNG
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1
Muscheln unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Wichtig: alle bereits geöffneten Muscheln nicht mehr kochen, sondern wegwerfen! Nach dem Kochen ist es genau andersrum: alle Muscheln, die dann noch geschlossen sind aussortieren und nicht mehr essen!
2
Setzen Sie ein Sud aus, grob geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch, frischen Kräutern der Provence, Suppengemüse, Peperoni, Weißwein, Zitrone, Zucker und Sahne an und würzen Sie dann mit grobem Meersalz (oder normalem Salz) sowie Pfeffer. Um den Geschmack noch zu verstärken, können Sie die Zwiebeln, Knoblauch und das Suppengemüse (Sellerie, Porree, Möhren) zuvor in einem großen Topf mit etwas Butter anschwitzen und dann mit Weißwein, Sahne, Zitrone auffüllen und wie oben beschrieben würzen.
3
Lassen Sie den Sud einmal ganz aufkochen ca. 2-3 Minuten und legen Sie danach die Muscheln in den Sud bis sie sich vollständig öffnen, so ca. 10-12 Minuten leicht kochen lassen und danach noch ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
4
Nun sind die Muscheln bereits servierfertig. Hierzu werden die Muscheln mit frischem Baguette und Creme fraîche serviert. Beim auffüllen der Muscheln verwenden Sie am besten tiefe Teller und geben auch etwas von dem Sud mit dazu. Bon Appetit

KOMMENTARE
Miesmuscheln auf meine Französische Art

Benutzerbild von Lavendelhonig
   Lavendelhonig
Lecker!!! Muss ich unbedingt nachkochen!!! 5 Sternchen für Dich LG
Benutzerbild von flotzi_motzi
   flotzi_motzi
5 ***Leckersternchen** und LG Anja
Benutzerbild von SteffiP
   SteffiP
Probiere ich gleich aus. Vorab schon mal 5 * LG Steffi
Benutzerbild von sunny59
   sunny59
5 sterne wow klingt ja noch besser. danke lg sunny
   charly0800
Hat super geschmeckt. Danke

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