Hähnchenbrust-Filets mit fruchtiger Currysoße

Zubereitung

• 1.Öl und Butter schmelzen und die Brustfilets darin bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten goldbraun braten, dann mit Pfeffer und Salz würzen.

  2.In der Zwischenzeit das Sößchen bereiten. Dazu 6 von den Aprikosenhälften mit dem Saft pürieren, die restlichen Aprikosen in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf 1 Eßlöffel Butter schmelzen, den Curry darin kurz anschwitzen, mit Hühnerbrühe ablöschen.

  3.Die pürierten Aprikosen und die Sahne zufügen, den Soßenbinder einrühren, eine Minute durchköcheln lassen. Jetzt die Fruchtstückchen dazugeben und mit Likör abschmecken.

  4.Die Hähnchenbrust-Filets mit dem Sößchen servieren. Ich empfehle dazu Butter-Mandel-Reis.

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  Rezept von mimi
  vom 04.02.2009