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Zwetschgenkuchen mit Hefeteig – so backen ihn auch die Profis

Auch wenn es zahlreiche Rezepte für einen Zwetschgenkuchen gibt, ist die Version mit Hefeteig am beliebtesten. Dadurch benötigt er zwar etwas mehr Zeit, ist aber auch saftig und luftig zugleich. Sie können dazu selbst einen Teig mit frischer Hefe oder der trockenen Variante zubereiten oder auf ein Fertigprodukt zurückgreifen, wenn es schnell gehen soll. Die meisten Zwetschgenkuchen werden außerdem mit süßen Streuseln bedeckt, die die Säure der Früchte abmildern.

Zwetschge – ein saures Saisonobst

Zwetschgen gibt es vor allem im Spätsommer zu kaufen und dies ist auch die Zeit des Zwetschgenkuchens. Wenn der Kuchen mit einem Hefeteig zubereitet wird, können Sie ihn aber auch problemlos einfrieren und so das ganze Jahr über genießen. Beim Einkauf des Obsts sollten Sie darauf achten, dass Sie ausschließlich feste und glänzende Früchte ohne grünliche Stellen auswählen. Damit der Kuchen nicht zu sauer wird, können Sie die Früchte vor dem Backen ordentlich mit Zucker „würzen“.