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„17 Wildschweinkeule ohne Knochen Niedrigtemperatur Rezepte“
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Rezept von
mimi
Wildschweinkeule
ZUTATEN
Wildschweinkeule
Wildgewürz
Öl
Schinkenwürfel
Zwiebel
Möhren
Petersilienwurzel
Sellerie frisch
Liebstöckel
Tomatenmark
Rotwein
Wildfond oder Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
Speisestärke angerührt
Zum Rezept
10:30 Std
Rezept von
thy2008
Portugisische Wildschweinkeule
ZUTATEN
Wildschwein Keule frisch
Butterschmalz
Sellerie frisch
Möhren
Lauch
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Madeirawein
Wildfond
Salz
Pfeffer
Knoblauch frisch
Wacholderbeeren
Thymian frisch
Schinkenwürfel
Pfifferlinge
Saure Sahne 10 Fett
Buttermilch
Birnen
Preiselbeere Kronsbeere
Zum Rezept
Rezept von
o****n
Wildschweinkeule meine Art
ZUTATEN
zur Beize
Karotten gewürfelt
Porree ganz
Lauchzwiebel frisch ganz
Sellerieknolle gewürfelt
Knoblauchzehen gepresst
Zwiebeln grob gehackt
Salz
Pfefferkörner bunt
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Curry-Kraut
Majoran Gewürz
Tannennadelzweige
Wacholderbeeren, 3 Lorbeerblätter, 3-4 Nelken
Wasser
Rotwein trocken
Wildschwein Keule frisch
Wildbrühe
Butterschmalz
Beizensud, abgeseiht
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Tomatenmark
Karotten gewürfelt
Sellerieknolle gewürfelt
Zwiebeln grob gehackt
Sahne
Mondamin-Pulver
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
k****0
Wildschweinkeule mit Birnenrotkohl und Klöße gefüllt mit Preiselbeeren
ZUTATEN
Rotkohl geputzt
Apfel
Salz
Rotweinessig
Zwiebel frisch
Rotwein
Fleischbrühe
Wildpreiselbeeren
Zimt
Gewürznelken
Birne frisch
Lorbeerblatt
Wildschweinkeule
Salz, Pfefferkörner
Wildpreiselbeeren
Senf mittelscharf
Zwiebeln frisch
Knoblauchzehen gehackt
Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Rosmarin, Majoran
Basilikum, Pimentkörner
Bockbier dunkel
Zum Rezept
7:45 Std
Rezept von
sylvia57
Wildschweinkeule gegart bei Niedrigtemperatur
ZUTATEN
Wildschweinkeule
Suppengemüse - Karotte, Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel
Zwiebel, Knoblauchzehen
Gewürze aus meiner Gewürzmühle Wild siehe KB
dunkles Bier - Weihnachtsbock
Zwiebel gewürfelt
Tomatenmark
Puderzucker
Ingwer gehackt
dunkles Bier - Weihnachtsbock
Gemüsebrühe
Mandarine in Scheiben geschnitten
Zitronenschalenabrieb
Lorbeerblätter
Rosmarin getrocknet und gemörsert
Nelkenpulver
Pimentpulver
Paprika edelsüß
Paprikagewürz scharf
Johannisbeermarmelade
Salz, Pfeffer
Stärke zum Binden
Olivenöl
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
hoerbi
Wildschweinkeule NT, dazu Kartoffelknödel und Rotkohl
ZUTATEN
nach dem Parieren und Ausbeinen
verblieben
Wildschwein Keule frisch
Schweineschmalz-fett
z anbraten
Knoblauchzehen
Kräuter der Provence
Rosmarin frisch gehackt
Thymian frisch gehackt
Lebkuchengewürz
Szechuanpfeffer gemörsert
Olivenöl
Rotkohl frisch
gehobelt nach meinem RZ
Rotkohl mariniert
Kartoffelklöße halb und halb
je 180 Gramm
fertig gekauft, weil ich zu
faul zum Reiben war - für
10 Personen
mit geänderten Mengen und kleinen
Zutaten - Änderungen
an Stelle von Zimt
Lebkuchengewürz
an Stelle von Geflügelfond
Wildschweinfond
eigene Herstellung
zusätzlich
Dörrpflaumen
Muehlenwirtin unter
Orangen-Rotwein-Sauce
Zum Rezept
54 Min
Rezept von
b****0
WILDSCHWEINKEULE AN GEBACKENEN ROSMARIN - KARTOFFELN MIT CHAMPIGNONS
ZUTATEN
Wildschwein Keule frisch
Knoblauchzehen
Gemüsezwiebeln frisch
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Gewürznelke
Thymian
Majoran
Salbei
Estragon
Zitronenschale gerieben
Orangenschale gerieben
Pfeffer schwarz
Pfeffer grün
Salz grob
Olivenöl
Weißwein
Alufolie
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
saturnia
Wild Wildschweinkeule nach Niedertemperaturmethode
ZUTATEN
Wildschweinkeule
Rotwein
Zitrone
Zwiebeln
Pfefferkörner
Pimentkörner
Sternanis
Nelken
Wacholderbeeren
Knoblauchzehen
frische Ingwerwurzel, ca 6 cm
Backpflaumen
Karotten
Sellerieknolle
Petersilienwurzel
Butterschmalz
Zwiebeln
Zitronenthymian, Rosmarin, Salbei
Tomatenmark
Rotwein
Windfond
Johannisbeersaft oder einige Eßlöffel Johannisbeergelee
Salz, Pfeffer, Zucker
Sahne
Soßenlebkuchen
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
j****e
Wildschweinkeule mit Balsamico-Zuckerrübensirup, Preiselbeeren und Maronen
ZUTATEN
Wildschweinkeule
Suppengrün frisch
Balsamico
Zuckerrübensirup
Maronen
Rosmarin, Thymian, Wacholderbeeren, Piment, Pfeffer, Salz
Preiselbeeren aus dem Glas
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
schade5900
Wildschweinkeule
ZUTATEN
Wildschwein Keule frisch
Butterschmalz
Gemüseerzeugnisse Röstgemüse
Pilze frisch
Bratensoße dunkel Konserve
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Oregano frisch
Jodiertes Salz
Pfeffer schwarz
Soßenbinder dunkel
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
R****s
Geschmorte Wildschweinkeule
ZUTATEN
Wildschweinkeule entbeint Marinade
Wacholderbeeren ,
Zwiebeln geschnitten
geschroteten Pfeffer
Nelken
Lorberblätter
Thymian
Rotweinessig
Rotwein
Zum Rezept
Rezept von
h****n
Wildschweinkeule vom Frischling
ZUTATEN
Wildschweinkeule
Buttermilch
Rotwein
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Suppengrün
Schwarzbrot
Speckscheiben
Senf
Schmand
Hagebuttenmark
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
h****9
Wildschweinkeule aus der Holunderbeize
ZUTATEN
Marinade
Holunderbeersaft
Rotwein
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Pfeffer
Sojasauce
Wildschweinkeule - bratfertig
Butterschmalz
Karotten - gewürfelt
Knoblauchzehe
Schalotten
Tomatenmark
Backpflaumen
Stärke zum Binden
Zum Rezept
02 Min
Rezept von
R****2
Wildschweinkeule mit Pfifferlingen
ZUTATEN
Wildschwein Keule frisch
Pfifferlinge frisch
Schwein Speck durchwachsen roh geräuchert
Zwiebeln
Kartoffel geschält frisch
Fleischbrühe
Knoblauchzehen gehackt
Wacholderbeere
Lorbeerblatt,
Saure Sahne
frische Petersilie
Zum Rezept
Rezept von
f****l
Wildschweinkeule-Obelix, überbacken
ZUTATEN
1,5 kg Wildschweinkeule
1 Fl trockenen Rotwein
14 l Wasser
3 Zwiebeln,geachtelt
10 Pfefferkörner
8 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
Butterschmalz
Butter zum Dünsten
300 g Pfifferlinge
Paprikapulver, Cayennepfeffer
3 Becher Sahne
3 EL Tomatenketchup
350 g Käse
1 Zwiebel,feingehackt
Zum Rezept
7:10 Std
Rezept von
i****h
Wild beschwipste Wildschweinkeule ala Manfred
ZUTATEN
Wildschweinkeule ausgebeint etwa 6 kg
Zwiebeln
Knoblauchknolle gehackt
Märzenbier oder Exportbier
Picolosekt
Holundersaft
Butterschmalz
Mehlbutterkugeln
Rosmarin gerebelt
Majoran gerebelt
Lorbeerblatt gemahlen
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
schwarzwildbracke
Wildrezept Rollbraten aus der Wildschweinkeule
ZUTATEN
Wildschweinbraten aus der Keule
Salz
Oregano
Thymian und Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
geräucherter Bauchspeck in Würfeln
Zwiebel, gewürfelt
Champignons frisch
Semmelbrösel
Ei
Petersilie, gehackt
Salz
Chilli Cayennepfeffer
Bacon in Scheiben
Fleischbrühe und Rotwein
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