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„7 Wildschweinbraten mit Buttermilch und Quitten Rezepte“
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Lorbeerblätter
4-5 kleine Rosmarinzweige
Möhren
Knollensellerie
Petersilienwurzeln
Schalotten
2-4 Knoblauchzehen
Öl
Madeira
trockener Rotwein
Kalbsfond
12 Bund glatte Petersilie
Quitten
2-3 EL Butter
5-6 EL Ahornsirup
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1-2 EL grob gemörserter schwarzer Pfeffer
Vacherin-Rösti
Kartoffeln
Ei
etwa 150 g Vacherin-Käse
Butter
Öl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
grob gemörserter schwarzer Pfeffer
Zum Rezept
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A****e
Wildschweinbraten
ZUTATEN
Wildschwein Keule frisch
Buttermilch
Gemüsebrühe
Rotwein trocken
Tomatenmark
Wildfond
Lorbeerblatt Gewürz
Gewürznelken
Zwiebel gewürfelt
Karotten
Frühstücksspeck
Salz, Pfeffer
Sahne
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Wildschweinbraten mit Quitten
ZUTATEN
Wildschwein Keule ohne Knochen
Lorbeerblätter frisch
Rosmarinzweige
Pfefferkörner
Wacholderbeere
Petersilienwurzel
Knollensellerie frisch
kleine Zwiebeln
kleine Karotten
Knoblauchzehe
Öl
Salz
Portwein
Rotwein
Wildfond
Preiselbeere frisch
Pfeffer
kleine Quitten
Butter
Honig
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Rezept von
sumueki
Wildschweinbraten mit Quitten
ZUTATEN
ausgelöste Wildschweinkeule
Lorbeerblätter
Rosmarinzweige
Pfefferkörner
Wachholderbeeren
Petersilienwurzel
Knollensellerie frisch
Zwiebeln
Karotten
Knoblauchzehe
Öl
Salz , Pfeffer
Portwein
Rotwein
Wildfond
Preiselbeeren
Quitten
Butter
Honig
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Miez
Wildschweinbraten mit Quitten
ZUTATEN
Wildschweinkeule ausgelöst
Lorbeerblatt
Rosmarinzweige
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Petersilienwurzel
Knollensellerie frisch
Zwiebeln klein
Karotten klein
Knoblauchzehe
Öl
Salz
Portwein
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Wildfond
Preiselbeeren
Pfeffer
Quitten klein
Butter
Honig
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Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
D****4
Wildschweinbraten mit Quitten
ZUTATEN
Wildschweinkeule - Knochen ausgelöst
frische Lorbeerblätter
Rosmarinzweige
schwarze Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Petersilienwurzel
Knollensellerie
kleine Zwiebeln
kleine Karotten
Knoblauchzehe
Oel
Salz
Portwein
Rotwein oder 200 Milliliter roten Traubensaft
Wildfond
Preiselbeeren
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Butter
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Zum Rezept
Rezept von
S****4
HAUPTGERICHT gefüllter Wildschweinbraten in Schwarzbiersoße
ZUTATEN
für die Füllung
Schalotten
Petersilie gehackt
Champignons
Bauernbrot
Eier
lauwarme Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
für den Braten
Wildschweinkeule mit Knochen
Möhren
Kartoffeln
Zwiebeln
Sellerie frisch
Lorbeerblätter
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Koriander gemahlen
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Paprika edelsüß
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