Nudeln sind im Rahmen einer Diät eigentlich nicht zu empfehlen, da sie viele Kohlenhydrate enthalten. Nicht so die Shirataki- oder Konjaknudeln: Die aus der japanischen Konjakwurzel gewonnene Pasta besteht zu einem Großteil aus Wasser und ist daher sehr kalorienarm. Pro 100 Gramm haben die Shirataki nur acht Kalorien. Da diese Nudeln fast keinen Eigengeschmack besitzen, können Sie zu jedem erdenklichen Gericht serviert werden und sind eine gute Alternative zu Reis.
Shirataki, der „weiße Wasserfall“
Shirataki ist japanisch und bedeutet so viel wie „weißer Wasserfall“. Tatsächlich handelt es sich bei den Shirataki um lange, weiße Nudeln, die allein schon von der Optik her etwas ganz Besonderes sind. Vor der Zubereitung sollten Sie die Nudeln gründlich abspülen, da sie meist in einer eigentümlich riechenden Flüssigkeit angeboten werden. Danach brauchen Sie die Shirataki-Nudeln nur in einer beschichteten Pfanne ohne weitere Zugabe von Fett anzubraten.
