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Schwammerlsuppe - Rezept
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Etwas Warmes braucht der Mensch

Eine Suppe ist der ideale Einstieg in ein köstliches Menü. Aber auch als leichtes Hauptgericht oder als Ergänzung einer Brotzeit ist Suppe stets willkommen. Besonders lecker ist eine Schwammerlsuppe. Für die Nordlichter: Schwammerl ist die bayrische oder österreichische Bezeichnung für Pilze. Schwammerlsuppe ist also eine Pilzsuppe, die aus Pfifferlingen, aber auch aus Champignons oder anderen Pilzen zubereitet werden kann. Ihre Zubereitung ist einfach, das Ergebnis delikat.

Auf die Feinheiten kommt es an

Die Zubereitung einer Schwammerlsuppe ist einfach. Zwiebeln werden in Butter angeschwitzt, eventuell kommt noch etwas Knoblauch hinzu. Dann werden die Pilze hinzugegeben, das Ganze wird mit Wasser aufgegossen und mit Sahne gebunden. Das ist jedoch nur das Grundrezept. Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses zu verfeinern. Ersetzen Sie das Wasser durch Gemüsebrühe, fügen Sie etwas Weißwein hinzu, lassen Sie einige Thymianstängel mitkochen – kurz: Seien Sie kreativ!
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