Der besondere Clou dieser auch optisch sehr attraktiven Vorspeise ist das delikate Zusammenspiel der verschiedenen Aromen. Das raffiniert gewürzte, delikate Kürbiskompott ist zwar etwas aufwändig in der Herstellung, dafür sind aber die Jakobsmuscheln schnell zubereitet. Sie werden nur in etwas Butter oder Öl angebraten werden.

Von der französischen Bistro-Küche inspiriert zeigt sich dieses köstliche Gericht für Jakobsmuscheln nach Pariser Art, das auch Kochanfängern gelingt. Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis jedoch außergewöhnlich lecker und sehr eindrucksvoll. Servieren Sie dazu einen trockenen Weißwein und eine Scheibe knuspriges Baguette.

Ein Gedicht von einer Vorspeise ist diese köstliche Zubereitung, die eines perfekten Dinners würdig ist. Sie verzichtet ganz und gar auf überflüssigen Schnickschnack und begeistert insbesondere durch die geradlinige Zubereitung, die den guten Eigengeschmack der verwendeten Zutaten optimal zur Geltung bringt.