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„8 Rotweinsauce mit Marmelade und Schalotten Rezepte“
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Stampf, Filet mit Sauce und Salat
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Chateaubriand auf Rotweinsaucen-Spiegel mit Röstkartoffeln und gefüllter Tomate
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Roastbeef an Rotweinsauce mit Kartoffelgratin und gebratenem Rosenkohl
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1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Stampf, Filet mit Sauce und Salat
ZUTATEN
Knollensellerie
Kartoffeln
Sahne
Butter
Muskat
Salz
Süßkartoffeln
Kartoffeln mehlig oder vorwiegend festkochend
Sahne
Butter
Muskat
Salz
Rinderfilet
Salz und Pfeffer
Schalotten
Zwiebel
Rotwein
Rinderfond
Brombeermarmelade
Sojasauce
Thymian
Rosmarin
Butter
Wildkräuter
Pinienkerne
Olivenöl
Himbeeressig
Senf
Honig
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Chateaubriand auf Rotweinsaucen-Spiegel mit Röstkartoffeln und gefüllter Tomate
ZUTATEN
Doppellende vom Rind
Butter
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Kartoffeln mehlig, klein
Olivenöl
Meersalz grob
Fleischtomaten groß
Weißbrot
Butter
Knoblauchzehen
Schalotten
Parmesan
Petersilie
Worcestersoße einige Spritzer
Salz und Pfeffer
Rotwein
Rinderjus
Schalotten
Karotte
Lorbeerblatt
Thymianzweige
Petersilie
Pfeffer weiß
Butter kalt
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammkarree, Speck-Bohnen und Knoblauch-Kartoffelpüree mit Rotwein-Sauce
ZUTATEN
Lammkarree
Salz und Pfeffer
Schalotten
Kräuter gemischt
Semmelbrösel
Parmesan gerieben
Butter weich
Eigelb
Rapsöl
Senf
Grüne Bohnen frisch zB Prinzessbohnen
Salz
FrühstücksspeckBacon
Bohnenkraut getrocknet
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Zwiebeln
Suppenhuhn ca 2 kg
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Koriandersaat
Salz
Möhren
Knollensellerie
Lauch
Puderzucker
Tomatenmark
Zwiebeln klein
Rotwein
Geflügelfond
Preiselbeeren
Saucenbinder dunkel
Salz und Pfeffer
Chiliflocken
Kartoffeln festkochend
Vollmilch
Schlagsahne
Knoblauch
Butter ungesalzen Raumtemperatur
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Kluger
Entenbrust mit Rotweinsauce
ZUTATEN
Entenbrust - 2 Stk kleinere
Maiskaimöl od Rapsöl
Sojasauce
Honig
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Thymian
Stärkemehl
Zwiebel
Karotten - Möhren
Lauch
Rotwein
Rotkraut - Rotkohl
Zwiebel
Butterschmalz
Rotweinessig
Rotwein
Kümmel
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Gewürznelke
Lorbeerblatt
Äpfel
Zitonensaft
Orangensaft frisch gepresst
Orangenmarmelade od Preiselbeermarmelade
Kartoffelknödel - Erdäpfelknödel siehe mein KB
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbäckchen mit Süßkartoffelpüree an Portwein-Rotweinsauce
ZUTATEN
Ochsenbäckchen
Rotwein
Portwein
Kalbsfond
Karotten
Zwiebeln rot
Staudensellerie
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Nelken
Zimtstange
Zartbitterschokolade
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Tomatenmark
Preiselbeermarmelade
Salz und Pfeffer
Süßkartoffeln
Knoblauchzehen
Sahne
Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Gemüsebrühe
Koriandersamen
Balsamico-Essig weiß
Zucker
Staudensellerie
Radieschen
Senfkörner gelb
Zuckerschoten
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
pasta-michele
Kaninchenkeulen mit Rotweinsauce und Polenta Coniglio in salsa al vino rosso
ZUTATEN
Kaninchenkeulen
bratfähiges Olivenöl
Zwiebel
Möhre
Stange Sellerie
Knoblauchzehen
frischer gehackter Rosmarin
frischer gehackter Thymian
frischer gehackter Salbei
große Tomate
Tomatenmark dreifach konzentriert
Lorbeerblatt
Rotwein trocken, evtl etwas Brühe oder Wasser
Pinienkerne
gehackte Glattpetersilie
schwarze Oliven in Lake
Salz und Pfeffer
evtl etwas Stärke zum Binden
Polentamehl
feingewürfelte Schalotte
gewürfelte Knoblauchzehe
Olivenöl
Thymianzweig
geriebener Parmesan
Butter
Salz und Pfeffer
etwas geriebene Muskatnuss
Milch oder Wasser
feingeschnittener Schnittlauch oder Bärlauch
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Filet vum Rind met Rutwingsoß un Äädäppel
ZUTATEN
Rinderfilet
Thymianstiele
Rosmatinstiele
Schalotten
Butter
Waldhonig
Pfefferkörner
Knoblauchzehen
Thymianstiele
Rosmarinstiele
Wein
Fond
Salz und Pfeffer
Butter gefroren
Schokolade 70 Kakao
Speisestärke
Kartoffeln mehlig
Milch
Butter
Thymianstiel
Salz und Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Trüffelöl
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Roastbeef an Rotweinsauce mit Kartoffelgratin und gebratenem Rosenkohl
ZUTATEN
Fleischknochen
Rotwein, kräftig
Suppengrün Lauch, Karotten, Sellerie, Petersilie
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Tomatenmark 3fach konzentriert
Butterschmalz
Salz
Roastbeefbraten
Butterschmalz
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Salbeizweige
Thymianzweige
Senf mittelscharf
Salz und Pfeffer
Kartoffeln festkochend
Knoblauchzehe
Sahne
Gemüsebrühe
Butter für die Form
Parmesan gerieben
Gouda gerieben
Salz und Pfeffer
Muskat
Rosenkohl
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Honig
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