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Lakritz-Sirup - Rezept
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Lakritz: süß und herb

Sie lieben Lakritze in jeder Form? Dann sollten Sie wissen, dass sein unverwechselbarer Geschmacksgeber ein altes Heilmittel ist. Bereits in der griechischen Hochkultur wurde die Süßholzwurzel als Quelle für Erkältungsmittel genutzt. Bis heute gibt es viele Halspastillen mit Süßholz, die auf den schleimlösenden Effekt des Pflanzenstoffs setzen. Der Wurzelextrakt, der vom Echten Süßholz stammt, schmeckt also nicht nur lecker, sondern hat auch eine medizinische Wirkung.

Lakritze in der Küche

Es gibt Lakritze-Produkte zum Naschen sowie Lakritze für die Küche. Zum Kochen beziehungsweise zum Verfeinern verwenden Sie zumeist Lakritzgranulat, das in feinen Körnchen für Gebäck oder in anderen Speisen eingesetzt wird. Das charakteristische Süßholz-Aroma verleiht süßen Gerichten mehr Originalität und sorgt in salzigen Saucen für eine gewisse Raffinesse. Übrigens können Sie für die typische Lakritz-Würze auch den griechischen Anislikör Ouzo verwenden, um beispielsweise einen Likör abzurunden.

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Benutzerbild von Sikei
Rezept von Sikei
vom 02.04.2021
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mittel-schwer
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