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Reibeküchlein mit Tatar, Kartoffelsuppe mit Mettwurst und Kölsche Kaviar
ZUTATEN
mittelgroße Kartoffeln
mittelgroße Zwiebel
Eigelb
Mehl
Salz
Pfeffer
etwas Muskatnuss
Öl
frisches Schabefleisch beim Metzger gekauft
Eigelb
Salz
Pfeffer
etwas Paprika
Schalotte, sehr klein geschnitten
sehr kleine Kapern
etwas mittelscharfer Senf
mittelgroße Kartoffeln
dicke Stange Lauch
große Möhren
Sellerieknolle
Petersilienwurzel
glatte Petersilie
Sahne
Salz
Pfeffer
gekörnte Brühe
Mettenden
etwa 12 gerauchte Blutwurst im Naturdarm beim Metzger gekauft
Äpfel fest kochend, aromatisch
rote Zwiebeln
Calvados
Mehl
Butter
etwas brauner Zucker
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Muscheln auf rheinische Art, dazu Rievkochen mit Kölsche Kaviar
ZUTATEN
Miesmuscheln frisch
Petersilie
Zwiebeln
Knollensellerie frisch
Möhren
Lauch
Wasser
Weißwein
Salz
Pfeffer
Butter
Schwarzbrot
Rievkochen
Kartoffeln
Eier
Zwiebel
Salz
Muskat
Öl
Kölsche Kaviar
Blutwürste
Zwiebel
Senf
Brötchen-Roggenbrötchen
Zum Rezept
05 Min
Rezept von
lisungu
Kölscher Kaviar
ZUTATEN
Brötchen-Roggenbrötchen
kleine Zwiebeln
Flönz - Kölsch für Blutwust, geräuchert
Senf
Kölsch
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
k****l
Himmel un Äd met Blootwoosch
ZUTATEN
geschälte, gewürfelte Kartoffeln
geschälte, entkernte und geviertelte Boskop-Äpfel
Zucker
Zitronensaft
durchwachsener, gewürfelter Speck
Zwiebeln, in Ringe schneiden
warme Milch
Butter
Salz zum Abschmecken
geriebene Muskatnuss
Hausmacher Blutwurst soviel man will, in Scheiben geschnitten
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