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Saftiges und zartes Kalbskarree: der perfekte Fleischgenuss

Sie sind Fleischliebhaber und auf der Suche nach neuen Delikatessen? Dann ist ein Kalbskarree genau das Richtige für Sie. Es überzeugt durch sein saftiges Fleisch und ist aufgrund des jungen Alters der Tiere besonders zart und aromatisch. Es eignet sich zum Braten in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill. In jedem Fall sollte das Fleisch im Kern schön rosa gegart werden, da es sonst leicht trocken wird.

Kleine Kniffe für ein perfektes Geschmackserlebnis

Um ein besonderes Geschmackserlebnis zu erreichen kaufen Sie das Kalbskarree am besten am Knochen oder als so genannte Kalbskrone mit blank geputzten Rippenknochen. Durch den Knochen bekommt das Fleisch noch mehr Geschmack und sieht imposant aus. Zudem empfiehlt es sich, das Fleisch vor der Zubereitung mit Olivenöl, Kräutern und Gewürzen zu marinieren. Durch die Marinade wird das Fleisch noch aromatischer und zarter.

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Benutzerbild von Sikei
Rezept von Sikei
vom 02.04.2021
20 Min
mittel-schwer
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