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Dieses Rezept besticht durch seine lange Tradition. In Verbindung mit klassischen Wildbeilagen wie Rosenkohl und Preiselbeerjus aus Sherryessig, Butter und Wildfond erfreuen diese Hirschrückensteaks besonders den Liebhaber traditioneller Wildspeisen. Für das zusätzliche gewisse Etwas sorgt ein Maronenpüree mit Portwein und Sahne.

Für diese Hirschrückensteaks brauchen Sie zwar eine große Anzahl verschiedener Zutaten. Sie und Ihre Gäste werden vom geschmacklichen Ergebnis aber begeistert sein. Außergewöhnliche Zutaten – unter anderem Morellen, Birnen, Madeirawein, Marmelade, Chilischoten und Sahne – machen diese Hirschrückensteaks zu einem extravaganten Geschmackserlebnis!