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„4 Gänsebrust mit Balsamico Dressing und Soße Rezepte“
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Für die Soße
Orangen
Brühe
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Preiselbeere Konfitüre
Sahne
Schmand
Mehl
Wasser
Salz
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Beilage Rotkohl siehe bitte in meinem Kochbuch
Beilage Knödel
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Salz
Pfeffer
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Schalotten frisch
Salzwasser zum pinseln
Für die Sosse
Geflügelfond
Kochlebkuchen
Rotwein
Portwein weiß
Aceto Balsamico
Lebkuchengewürz
Cointreau
Zum Rezept
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Gänsebrust mit Reis und asiatischen Gemüse
ZUTATEN
Gänsebrust
Möhre
Paprika
Broccoli frisch
Lauch
Knoblauchzehen
Zwiebeln frisch
Sojasprossen frisch
Bambus gestiftet
Ananas Konserve abgetropft
Ingwer frisch
Sojasoße dunkel
Sherry-Essig
Honig flüssig
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Traditionelle Gänsebrust mit bergischen Klößen und Advents-Blaukraut
ZUTATEN
Gänsebrüste
Salz
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Rotwein
etwas Wasser
voll gewürfelter Speck
Lauchzwiebeln, geputzt und geschnitten
Majoranblätter
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Wasser
Pfeffer
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