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„8 Cocktails mit Ginger Beer und Jägermeister Rezepte“
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Leberpastete für Gefüllte Party-Cocktail-Brötchen a la Mangelmann
ZUTATEN
Schweinefleisch, mageres, aus der Schulter
Speck, frischer, grüner
Kalbsleber, frische
Kalbfleisch, mageres, aus der Schulter
Zwiebel, rote
Knoblauchzehen, junge
Butter, ungesalzene
Hühnerleber, ganze Stücke, frische
Cognac
ODER
Weinbrand, guter, z B Assbach
Ei, frisches
Sahne, frische
Zitronensaft, frisch gepreßter und passierter
Pimentpulver
Pastetengewürz
Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Speck, fetter, dünne, etwa 10 x 20 cm groß, zum Auskleiden der TerrinenPastetenform, vom Fleischer
Lorbeerbläter
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