Für die Herstellung der Marmelade werden die Pomeranzen komplett verarbeitet. Selbst die Kerne köcheln mit, um ihr Aroma abzugeben. Sie werden danach aber nicht weiter verarbeitet, sondern entfernt. Wenn Sie handelsüblichen Gelierzucker (2:1) nehmen, gelingt der beliebte Brotaufstrich problemlos und schmeckt nicht zu bitter.