Hähnchen mit Zitronen-Kräuter-Sauce

Name: Hähnchen mit Zitronen Kräuter Sauce - einfach - 248 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 stk Huhn ca. 1,2kg in 8 stk zerteilt; 5 stk Knoblauchzehen; 2 EL Petersilie gehackt; 1 TL Rosmarin gehackt; 1 EL Senf mild; 80 ml Zitronensaft; 130 ml Olivenöl; 60 ml Chardonnay; 4 stk Lorbeerblätter; 1 stk Zitrone unbehandelt; 150 ml Geflügelbrühe; 100 g Oliven schwarz entsteint; Salz, Pfeffer schwarz

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Huhn ca. 1,2kg in 8 stk zerteilt	1 stk
Knoblauchzehen	5 stk
Petersilie gehackt	2 EL
Rosmarin gehackt	1 TL
Senf mild	1 EL
Zitronensaft	80 ml
Olivenöl	130 ml
Chardonnay	60 ml
Lorbeerblätter	4 stk
Zitrone unbehandelt	1 stk
Geflügelbrühe	150 ml
Oliven schwarz entsteint	100 g
Salz, Pfeffer schwarz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Hühnerteile salzen und pfeffern. Knoblauch schälen, fein hacken, mit der hälfte der Kräuter, Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 100ml Öl und Wein pürieren. Fleisch damit bestreichen , 8 Std. marinieren. Ofen auf 210° ( Umluft 185° ) vorheitzen. Fleisch abtropfen lassen, in einem Bräter im übrigen Öl anbraten. Lorbeer zufügen, im Ofen 15 Min. garen, wenden, übrige Marinade dazugeben, 15 Min. weitergaren. Zitrone in 8 Stk. teilen, zum Fleisch geben. Brühe angießen, 15 Min. weitergaren, Geflügel mit Bratenfond begießen. Oliven zufügen, erhitzen, mit übrigen Kräutern bestreuen.
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Rezept von d****t
vom 27.12.2008

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