Kohlrabi-Kartoffel-Gratin mit Lachs

1 Stdeinfach
Kohlrabi-Kartoffel-Gratin mit Lachs - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
kleine Auflaufformen2 Stück
1 Kohlrabi / geschält300 g
Kartoffeln / geschält200 g
Lachs TK110 g
grobes Meersalz aus der Mühle6 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle6 kräftige Prisen
Muskatnuss frisch gerieben6 kräftige Prisen
Crème Fraîche100 g
Milch100 ml
Butter20 g
Parmesan frisch gerieben20 g
1 Strauchtomate halbiert zum Garnieren etwas
Petersilienspitzen4 Stück
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Kohlrabi schälen, halbieren und in feine Scheiben hobeln. Kartoffeln schälen, wa-schen und in feine Scheiben hobeln. Den Lachs rechtzeitig auftauen lassen und in dünne Streifen schneiden. Parmesan ( ca. 20 g ) frisch reiben. Den Backofen auf ca. 200 °C vorheizen. Die beiden Auflaufformen mit flüssiger Butter ( je 10 g ) gut einpinseln. Abwech-selnd die Kartoffelscheiben, Kohlrabi-Scheiben und Lachsfiletstreifen in die Auf-laufformeneinschichten. Crème Fraîche ( 100 g ) mit Milch ( 100 ml ), groben Meersalz aus der Mühle ( 6 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 6 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 6 kräftige Prisen ) miteinander verquirlen und auf den beiden Auflaufformen verteilen. Den frisch geriebenen Parmesan dar-über verteilen und die Auflaufformen bei 200 °C im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten garen/backen. Kohlrabi-Kartoffel-Gratin mit Lachs, jeweils mit einer halben Strauchtomaten und 2 Petersilienspitzen garniert, servieren.

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