Beluga-Linsen-Salat à la Biggi

Zubereitung

• Die Linsen

  1. Sie beginnen mit dem Kochen der Belugalinsen. Geben sie die Linsen in einen ausreichend hohen Topf und fügen sie die dreifache Menge Wasser hinzu. Nun die Linsen für 10 Minuten köcheln lassen. Linsen abgiessen und etwas abkühlen lassen.

• Nüsse und Speck

  2. Geben sie das Butterschmalz in eine Pfanne. Den gewürfelten Speck bei hoher Hitze 2 Minuten braten. Nun die Walnüsse hinzugeben und kurz anrösten.

• Die Salatzutaten

  3. In der Zeit inder Speck und die Nüsse gebraten werden, die Salatzutaten waschen. Anschliessend werden diese alle in feine Würfel geschnitten.

• Vinaigrette

  4. Geben sie alle hierfür aufgelisteten Zutaten in einen Schüttelbecher. Gut schütteln.

• Finish

  5. Alle Zutaten sind nun vorbereitet und in einer ausreichend grossen Schüssel verteilt, um sie mit der Vinaigrette zu begiessen. Mit den Händen nun vorsichtig alles vermengen. Der Linsensalat ist sofort verzehrbar, und sollte zur Lagerung anschliessend in den Kühlschrank. Guten Appetit !!!

• Viel Spass beim Nachkochen

  6. Kulinarische Grüsse, eure Biggi ❤️

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  Rezept von cockingcool
  vom 31.03.2026

  
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