Kartoffel-Focaccia mit Kirschtomaten und Mozzarella

3 Std 50 Minmittel
Kartoffel-Focaccia mit Kirschtomaten und Mozzarella - Rezept - Bild Nr. 17855

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Pizzamehl300 gr.
Hefe frisch½ Würfel
Mineralwasser mit Kohlensäure200 ml
Milch lauwarm3 EL
Zucker1 TL
Sonnenblumenöl2 El
Salz½ TL
Kartoffeln200 gr.
Kirschtomaten rot250 gr.
Mini-Mozzarella-Kugeln250 gr.
Basilikumblätter1 Bund
Petersilie TK2 EL
Sonnenblumenöl1 TL
Salz aus der Mühle½ Tl
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
2 Std
Garzeit:
50 Min
Ruhezeit:
1 Std
Gesamtzeit:
3 Std 50 Min

  • 1. Hefe mit ,Milch ,Zucker und Mineralwasser in einer Schüssel verrühren.Mehl mit Salz(1/2 TL )in einer Schüssel mischen.Hefe-Mischung dazugeben und mit den Knethaken verkneten.Teig 15 Min.ruhen lassen.

    2. Kartoffeln waschen ,in Salzwasser garkochen .Abgießen ,ausdampfen lassen . Pellen und mit einem Kartoffelstampfer ,oder durch eine Kartoffepresse drücken. Balsilikumblätter (die Hälfte vom Bund )abzupfen mit Petersilie fein hacken. Kartoffeln und Kräuter zum Teig geben und mit den Knethaken verkneten. Teig zugedeckt 30 Min.ruhen lassen.

    3. Teig auf mit etwas Mehl auf Backpapier ausrollen .Auf ein Backblech ziehen und zugedeckt nochmals 45 gehen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen .

    4. Für den Belag :Etwas Öl mit Salz aus der Mühle verrühren.Tomaten waschen und Mozzarella in ein Sieb abtropfen lassen.Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken .Teigfladen mit Tomaten und Mozzarella belegen.Mit Öl-Mix bepinseln . Im Ofen ca.30 Min.backen .Aus dem Ofen nehmen ,in Stücke schneiden und nach Belieben mit restlichen Basilikumblättchen bestreuen und servieren.

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