Zucchini-Mais-Fritters mit Avocado-Joghurt-Dip

1 Stdeinfach
Zucchini-Mais-Fritters mit Avocado-Joghurt-Dip - Rezept - Bild Nr. 17777

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mais 1 Dose(225gr.)
Zucchini frisch150 gr.
Zwiebel rot1 kleine
Weizenmehl150 gr.
Backpulver½ TL
Ei1
Sprudelwasser50 ml
Avocado frisch1
Joghurt 30%150 gr.
Rapsöl2 EL
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Garzeit:
15 Min
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Mais in ein Sieb abtropfen lassen.Zwiebel abziehen ,halbieren und in kleine Stücke schneiden.Zucchini waschen und raspeln.Eier trennen .Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Sprudelwasser verquirlen .Mehl ,Backpulver ,Salz und Pfeffer verrühren. Zucchini und Mais dazugeben und vorsichtig unterheben.

    2. In einer beschicheten Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Esslöffel kleine in die Pfanne setzen .Je Seite ca.3-4 Min.braten .Auf Küchenpapier abtropfen lassen.Aus der Masse ca.15 Zucchini -Mais -Fritters braten.

    3. Für den Dip: Avocado halbieren ,den Kern entfernen .Fruchtfleisch mit Joghurt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken .Zucchini-Mais -Fritters auf Tellern anichten und mit Dip servieren .

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