Nasi Goreng mit Garnelen mit Gemüsemix

Zubereitung

• Basmatireis: ( Tags zuvor kochen ! )

  1. Basmatireis ( 100 g ) in einem feinen Sieb unter fließenden kalten Wasser gründlich waschen. In einem Topf Wasser ( 200 ml ) mit Salz ( 1/2 TL ) erhitzen. Den gewaschenen Basmatireis einrühren, kurz aufkochen lassen und mit Deckle auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen. Über Nacht gut auskühlen lassen.

• Gewürzmarinade: *)

  2. Alle Zutaten ( 2 EL Ketchup Manis, 1 EL süße Chilisauce, 1 EL Curryketchup, 1 TL mildes Currypulver, 1 TL Hühnerbrühe instant / alternativ 1 TL Glutamat, 1 TL Sambal Oelek, 4 kräftige Prisen grobes Meer-salz aus der Mühle, 4 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle und 10 EL Wasser ) in eine kleine Schale füllen und gut vermischen.

• Nasi Goreng mit Garnelen und Gemüsemix:

  3. Garnelen rechtzeitig auftauen lassen, das Schwanzende entfernen/abziehen, unter kalten Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und die Scheiben in Streifen auseinander montieren. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Möhre mit dem Sparschäler schälen, längs vierteln und in klei-ne Scheiben schneiden. Rote Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen/entfädeln, waschen und schräg halbieren. Porree putzen, waschen, längs halbieren und quer in Stücke schneiden. Mungo-Bohnen-Sprossen in einem Sieb unter kalten Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Erdnussöl ( 4 EL ) im Wok erhitzen, die Garnelen zugeben, einige Minuten anbraten und herausnehmen. Nun nach und nach das geschnittene Gemüse ( Zwiebelstreifen + Knoblauchzehenwürfel, Möhrenscheiben, Zuckerschotenhälfte + Porree-Stücke und Paprikastreifen + Mungo-Bohnen-Sprossen ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Gewürzmarinade ablöschen/angießen und alles mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss die gegarten Garnelen und den gegarten Reis zugeben / unterheben. Alles unter ständigen umrühren anbraten/garen.

• Servieren:

  4. Nasi Goreng mit Garnelen und Gemüsemix portionsweise, jeweils mit Röstzwiebel bestreut und gezupfter Petersilie garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 08.12.2025

  
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