Spaghetti mit Steinpilz-Rahm-Sauce

30 Mineinfach
Spaghetti mit Steinpilz-Rahm-Sauce - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Spaghetti250 g
Salz2 TL
Steinpilze / geputzt ( Selbst am 5.11.25 im Wald gesammelt ! )375 g
1 Zwiebel / geschält45 g
1 Knoblauchzehe / geschält6 g
Butter2 EL
Sonnenblumenöl2 EL
Schmand160 g
Italienische Kräuter gerebelt1 TL
Paprika edelsüß1 TL
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle4 kräftige Prisen
Petersilie fein geschnitten2 EL
Parmesan frisch gerieben15 g
Strauchtomatenhälften zum Garnieren3 Stück
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Steinpilze putzen/bürsten und würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Parmesan ( ca. 15 g ) frisch reiben. Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser ( 2 TL Salz ) bissfest kochen und durch ein Küchensieb abgießen. In einer Pfanne Butter ( 2 EL ) mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen. Die Zwiebelwürfel und Knoblauchzehenwürfel zugeben und glasig an-braten / pfannenrühren. Die geschnittenen Steinpilze zugeben und mit anbraten /pfannenrühren. Den Schmand ( 160 g ) und die geschnittene Petersilie ( 2 EL ) zugeben/unterrühren und alles mit italienischen Kräutern gerebelt ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Alles ca. 5 – 7 Minuten weiter leicht köcheln lassen. Zum Schluss die gekochten Spaghetti zugeben/unterheben und alles erwärmen. Spaghetti mit Steinpilz-Rahm-Sauce portionsweise, jeweils mit Parmesan bestreut und einer halben Strauchtomate garniert, servieren.

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