Rahmgeschnetzeltes mit Steinpilzen und Spätzle

30 Mineinfach
Rahmgeschnetzeltes mit Steinpilzen und Spätzle - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
1 Stück Schweinefilet / TK /210 g
Sonnenblumenöl2 EL
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle4 kräftige Prisen
frische Steinpilze, geputzt und geschnitten ( Heute selbst gesammelt ! )115 g
1 Zwiebel /geschält60 g
2 Frühlingszwiebeln / geputzt40 g
1 Becher Sahne200 g
Wasser100 ml
Hühnerbrühe instant1 TL
mildes Currypulver½ TL
Frische Spätzle FP250 g
Butter2 EL
1 Strauchtomate halbiert zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Schweinefilet etwas auftauen lassen. Dann erst in Scheiben schneiden und die Scheiben in Streifen schneiden. Steinpilze putzen/bürsten und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Früh-lingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Schweinefilet-streifen zugeben und kräftig anbraten/pfannenrühren. Nun die Zwie-belwürfel zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Zum Schluss die geschnittenen Steinpilze und Frühlingszwiebelröllchen zugeben und mit anbraten / pfannenrühren. Mit der Sahne ( 200 g ) und dem Wasser ( 100 ml ) ablöschen / angießen und alles mit Deckel in ca. 10 – 15 Minuten cremig einköcheln/kochen lassen. Die Spätzle in einer zweiten Pfanne mit heißer Butter ( 2 EL ) einige Mi-nuten anbraten/pfannenrühren. Rahmgeschnetzeltes mit Steinpilzen und Spätzle portionsweise, jeweils mit einer halben Strauchtomate garniert, servieren.

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