Möhren-Kürbis-Creme-Suppe mit Garnelenspieß

Zubereitung

• Möhren-Kürbis-Creme-Suppe:

  1. Kürbisse waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und dann alles würfeln. Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. In einem Topf Sonnenblumenöl ( 2 EL ) und Butter ( 1 EL ) erhitzen. Die Zwiebelwürfel und Knoblauchzehenwürfel zugeben und unter ständigen Rühren kräftig anbraten. Die Möhrenscheiben und Kürbiswürfel zugeben und mit anbraten. Mit der Kokosmilch ( 400 ml ) und der Gemüsebrühe ( 1 Liter ) ablöschen/angießen und mit allen Zutaten ( 1 EL Ketchup Manis, 2 TL mildes Currypulver, 1 TL Kürbis Gewürz von AN-KERKRAUT, 1 TL Sambal Oelek, 1 TL Hühnerbrühe instant, 1 TL heller Reisessig, 1 TL Kürbiskernöl, 5 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle und 5 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle ) würzen. Anschließend mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen und anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren. Zum Schluss mit der Kochsahne verfeinern.

• Garnelenspieß:

  2. Die Garnelen rechtzeitig auftauen lassen, das Schwanzende entfernen/abziehen, die Garnelen unter kalten Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend die Garnelen auf Schaschlik Stäbe ( cm lang / jeweils 5 Stück ) auffädeln und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) und Butter ( 1 EL ) von beiden Seiten braten. Dabei mit Ketchup Manis beträufeln und mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfeffer aus der Mühle würzen.

• Servieren:

  3. Möhren-Kürbis-Creme-Suppe mit Garnelenspieß portionsweise, jeweils mit Kürbiskernöl beträufelt und Petersilie garniert, servieren.

• Gewürzzusammensetzungen:

  4. *) Zusammensetzung mildes Currypulver: Koriander, Kurkuma, Senf, Chili ( 6 % ), Ingwer, Kreuzkümmel und Bockshornklee **) Zusammensetzung Kürbis Gewürz von ANKERKRAUT: Meersalz, Kokosblütenzucker, Currypulver ( Kurkuma, Bockshornkleesaat, Koriandersaat, Kümmel, Ingwer, Chili, Piment, Muskatnuss, Kardamom, Nelken ), schwarzer Pfeffer, getrocknete Karotte, Muskatnuss und Cayennepfeffer

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  Rezept von MausVoh
  vom 06.10.2025

  
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