Thunfisch - Pfanne

Zubereitung

• 1. Thunfisch klein schneiden. Aus 4 EL Öl u. Zitronensaft eine Marinade zubereiten, Fisch darin marinieren. Gemüse putzen u. waschen. Tomaten enthäuten, klein schneiden. Zucchini halbieren, in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Stücke, Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch u. Petersilie fein hacken. Das Gemüse in 2 El Öl gar dünsten, mit Petersilie, Rosmarin, Thymian, Salz u. Pfeffer würzen. Thunfisch aus der Marinade nehmen, abtropfen. Im Wok 2 EL Öl erhitzen, Fisch zugeben, kross anbraten, Gemüse ( bis auf die Tomaten ) unterheben u. kurz erhitzen, zum Schluß die Tomaten drüberstreuen.

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  Rezept von h****n
  vom 29.03.2009