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„9 Wildschweinrücken mit Zweierlei Gemüse Rezepte“
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Wildschweinrücken
Suppengrün frisch
Lorbeerblätter
Schalotten
Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer
Wildschweinfond, Eigenherstellung
Rotwein
Gemüsebrühe
Butterschmalz
Creme fraiche
Zucchini grün, eigene Ernte
Pfifferlinge
Olivenöl
Sahne
Kräutersalz
Bohnen grün frisch, eigene Ernte
Butter
Bacon
Butterschmalz
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ZUTATEN
gemischte Kräuter Rosmarin, Thymian, Salbei
Knoblauchzehe
Fleischtomaten
Pecorino Romano
Weißbrot ohne Kruste
Eier Freiland
Polentamehl
Milch
Wasser
Lorbeerblätter
Butter
natives Olivenöl
Muskat, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
Wildschweinrücken, ausgelöst
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ZUTATEN
Wildschweinrücken
Rosmarin frisch
Schinken roh
Kochschinken
Emmentaler
Mehl
Eier
Pankomehl
Pflanzenöl
Rosenkohl frisch
Olivenöl
Gemüsefond
Jus
Schalotte
Knoblauchzehen
Madeirawein
Wildfond
Süßholz
Weißwein
Butter
Salz
Pfeffer
Bällchen
Pellkartoffeln
Ei
Mehl
Muskatnuss
Mandelblätter
Fett
Salz
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Wildschweinrücken mit Sauerkirschsauce und Schwarzbrotknödel a la Henssler
ZUTATEN
Knödel
Graubrot
Pumpernickel
Kartoffeln gekocht
Eigelb
Blattpetersilienzweige
Kerbelzweig
Butter
Pankomehl
Milch
Muskat
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Fleisch
Wildschweinrücken
Pflanzenöl
Soße
Zucker
Rotweinessig
Sauerkirschsaft
Wildfond
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Lorbeerblatt
Szechuanpfeffer
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ZUTATEN
Wildschwein
Filet vom Wildschweinrücken
Rosmarinzweig
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
Knödel
Pumpernickel
Kartoffeln gegart
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Mehl
Salz
Soße
Kirschsaft
Rotwein
Holundermarmelade
Mehl
Butter geklärt
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Salz
Pfeffer
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Rezept von
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Wildschweinrücken mit Altbiersosse
ZUTATEN
Wildschweinrücken
Salz und Pfeffer
Senf
Butter und Öl
Suppengemüse
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Johannisbeergelee
dunkler Sossenbinder
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Rezept von
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Wildschweinrücken
ZUTATEN
Wildschweinrücken
Rotwein trocken
Gemüsebrühe
Sahne
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Lorbeerblatt Gewürz
Piment
Gewürznelken
Pfefferkörner schwarz
Pfeffer schwarz
Salz aromatisiert Toskana
Speisestärke
Öl oder Butterschmalz
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ZUTATEN
Wildschweinrücken
Weißwein
Öl
Zwiebeln frisch
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Fenchelknolle
Gemüsebrühe
Basilikum
Mascarpone
Salz,Pfeffer aus der Mühle
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ZUTATEN
Wildschweinrücken
Butterschmalz
Möhre
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Wildfond oder Gemüsebrühe
Speck durchwachsen
Johannisbeere rot Konfitüre
Creme fraiche
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