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„5 Karpaten Rezepte“
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Rezept von M****a
Karpaten-Dipp
10 Min
(22)
Rezept von
Raynolda
Wildente aus der Karpaten
(3)
Rezept von
Raynolda
Auberginen-Rindfleisch Auflauf mit Polenta
1:00 Std
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Rezept von
Raynolda
Hirschbraten in Lorbeerrahm mit Speckwirsing und Polentaschnitten
1:00 Std
(13)
Rezept von
Raynolda
Wildschweine Gulasch Szegediner Art mit pikanten Knödeln
30 Min
(1)
10 Min
Rezept von
M****a
Karpaten-Dipp
ZUTATEN
Tomaten Konserve abgetropft
Zwiebel frisch
Knoblauch frisch
Petersilie glatt frisch
Paprikapulver scharf
Curry
Salz und Pfeffer, Evtl Semmelbrösel zum andicken
Zum Rezept
Rezept von
Raynolda
Wildente aus der Karpaten
ZUTATEN
Zutaten
Wildenten ganz
Wildgewürz
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Lorbeerblatt
Bohnenkraut Zweig
Speck durchwachsen, in Scheiben
Butter
Apfel Jonagold
Sonnenblumenöl kaltgepresst
Zitronenmelisse frisch
Johannisbeergelee, rot
Zutaten für Beilage
Weißkraut
Karotten gerieben
Johannisbeere rot
Salz, Pfeffer
Zutaten für Zwiebelringen
Mehl
Ei
Mineralwasser
Milch
Weißweinessig
Senf mit Dill und Honig
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Auberginen-Rindfleisch Auflauf mit Polenta
ZUTATEN
Zutaten
Rindfleisch gewürfelt
Auberginen
Zwiebel gehackt
Sonnenblumenöl kaltgepresst
Tomatenbouillon
Rinderbrühe
Salz, Pfeffer
Petersilie fein geschnitten
Koriander fein gehackt
Knoblauchzehe geschält
Zutaten für Polenta
Maisgrieß
Milch
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
Salz, Pfeffer, Muskat
Butter
Feta zerkrümelt
Sahne 30 Fett
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Hirschbraten in Lorbeerrahm mit Speckwirsing und Polentaschnitten
ZUTATEN
Zutaten für Hirschbraten
Hirschfleisch aus der Keule am Stück
Speck
Olivenöl kalt gepresst
Cognac
Wildfond
Lorbeerblätter
Zwiebel gewürfelt
Sahne Rahm
Rotwein trocken
Butter
Mehl gesiebt
Wacholderbeeren
Wildgewürz
Salz, Pfeffer
Zutaten für Speckwirsing
Wirsingkopf
Speckschinken grob geschnitten
Kümmel
Butterschmalz
Weißwein trocken
Zwiebel gewürfelt
Tomaten getrocknet in Öl , gewürfelt
Erdnussöl
Pfefferkörner weiß, Salz, Pfeffer
Estragon getrocknet
Zutaten für Polentaschnitte
Maisgriss
Milch
Hartkäse gerieben Parmesan
Ei
Butter
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Raynolda
Wildschweine Gulasch Szegediner Art mit pikanten Knödeln
ZUTATEN
Zutaten für Knödel
Kartoffel
Sauere Sahne
Eier
Milch 3,8
Butter
Salz, Pfeffer
Speckschinken Würfeln
Zwiebel gehackt
WurstCabanosi mit Paprika
Chili getrocknet
Olivenöl extra vergine
Zutaten für Gulasch
Wildschwein
Wildgewürz
Zwiebel
Knoblauchzehe geschält
Ganze Tomaten in Sugo
Paprika edelsüß
Tomaten-Paprikapaste
Rinderbrühe
Wildfond
Salz, Pfeffer
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Zwiebel
Knoblauchzehe
Kreuzkümmel
Eier
Milch
Semmelbrösel
Goudakäse
Kartoffel Püree
Salz, Pfeffer
Sonnenblumenöl
Zum Rezept
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