Tomatenconsommé

Rezept: Tomatenconsommé
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3
Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
2 Dose/800g
Tomaten
500 ml
Tomaten Gemüsesaft
2 Stk.
Schalotten
1 Bund
Basilikum
Salz
Pfeffer
2 EL
Olivenöl
Zucker
Zitrone
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
3692 (882)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
0,2 g
Fett
99,7 g
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ZUBEREITUNG
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1
Dosentomaten, Tomatensaft, Schalotten, Basilikumblätter, Salz und Pfeffer mit dem Olivenöl im Standmixer fein pürieren. Die Masse auf ein mit Mulltuch ausgelegtes Sieb geben und ca. eine Stunden abtropfen lassen.
2
Die aufgefangene Flüssigkeit im Topf erhitzen und mit Zucker und eventuell Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Spritzer Zitronensaft und Basilikumblättern abschmecken. Alles mit den Grießknödeln servieren.

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