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Tomatenconsommé

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Zutaten für
Personen
(18.02.2005) Zander im Blätterteig
2 Dose/800gTomaten
500 mlTomaten Gemüsesaft
2 Stk.Schalotten
1 BundBasilikum
Salz
Pfeffer
2 ELOlivenöl
Zucker
Zitrone

Rezept Zubereitung Tomatenconsommé

1 Dosentomaten, Tomatensaft, Schalotten, Basilikumblätter, Salz und Pfeffer mit dem Olivenöl im Standmixer fein pürieren. Die Masse auf ein mit Mulltuch ausgelegtes Sieb geben und ca. eine Stunden abtropfen lassen.
2 Die aufgefangene Flüssigkeit im Topf erhitzen und mit Zucker und eventuell Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Spritzer Zitronensaft und Basilikumblättern abschmecken. Alles mit den Grießknödeln servieren.
Rezeptinfos für:

Tomatenconsommé

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 3692 (882)
Eiweiß -
Kohlenhydrate 0,2 g
Fett 99,7 g
 
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