Geflügelleberle in Madeira

Zubereitung

• 1.Die vorbereitete Leber trockentupfen, Zwiebel in der Butter anbräunen, Leber zugeben und etwa fünf Minuten braten. Die Champignons zufügen und diese mit anbraten.

  2.Mit Madeira und Sahne ablöschen, mit Pfeffer und Salz würzen, mit angerührter Speisestärke binden. Noch einmal kurz aufkochen lassen, die Tomatenwürfel einrühren und die Lebern mit Petersilie bestreut servieren.

  3.Dazu paßt Kartoffelpüree oder Reis.

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  Rezept von mimi
  vom 25.01.2009