Bayrische Schmalznudeln

Zubereitung

• 1.300 g Mehl mit der Milch mischen und zu einem Teig verarbeiten.Den Teig 2 Stunden zugedeckt ruhen lassen.

  2.Anschließend restliches Mehl,Salz und Quark zum Teig geben und alles gut verkneten.Den fertigen Teig weitere 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.

  3.Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen.Aus dem Teig etwa 8-10cm großen Fladen formen und im heißen Butterschmalz nacheinander goldbraun ausbacken.Die Schmalznudeln sollten sich dabei aufblähen,sodass innen ein Hohlraum entsteht.Schmalznudeln als Beilage zu Suppen und Gemüse oder mit Zucker bestreut als Gebäck reichen.

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  Rezept von s****4
  vom 07.01.2009