Wildschweinmedaillions an Waldfrucht-Balsamico-Sauce

Name: Wildschweinmedaillions an Waldfrucht Balsamico Sauce - schnell & einfach - von Anni2000
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Medaillions vom Wildschwein; 1 Zwiebel; 2 EL Balsamico di Crema; 1 EL Waldfrucht-Marmelade; 250 ml Rotwein; Salz, Pfeffer; 1 Thymianzweig; 3 Wacholderbeeren; 1 Lorbeerblatt; Olivenöl

30 Mineinfach

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Wildschweinmedaillions an Waldfrucht-Balsamico-Sauce - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Medaillions vom Wildschwein	4
Zwiebel	1
Balsamico di Crema	2 EL
Waldfrucht-Marmelade	1 EL
Rotwein	250 ml
Salz, Pfeffer	etwas
Thymianzweig	1
Wacholderbeeren	3
Lorbeerblatt	1
Olivenöl	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Wildschweinmedaillions von beiden Seiten kräftig in heißem Öl anbraten. In kleine Würfell geschnittene Zwiebel zugben und andünsten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Balsamico di crema zugeben, kurz anschwitzen und mit dem Rotwein ablöschen. Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und den Thymianzweig zugeben.
2. Alles schön einreduzieren lassen. Waldfrucht-Marmelade zugeben, einrühren und abschmecken. Dazu schmecken Parpadelle.
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Rezept von Anni2000
vom 23.11.2008

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