Inabs Peruanisches kartoffelpüree

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Tomaten enthäuten und dann in Würfel schneiden.

  2.Kartoffeln in ausreichend Brühe kochen bis sie gar sind.

  3.In einem anderen Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln an schwitzen, und dann die geschälten Tomatenwürfel dazugeben und noch kurz mit anbraten. Nun den Knoblauch und das Tomatenmark dazugeben und mit den Dosentomaten ablöschen.

  4.Kartoffeln abgießen aber die oben angegebene Brühe auffangen und wegstellen. Diese dann stampfen und die Brühe wieder dazugeben

  5.Das Tomatengemisch einmal aufkochen lassen und dann zu der Kartoffelmasse dazugeben. Gut durchrühren und schon ist es fertig

• Dazu passt gut ein Gurkensalat.

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  Rezept von OffenerTreff
  vom 03.05.2024

  
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