Gnocci oder Schupfnudeln Züricher Art

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Hähnchenbrust in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden Champignons putzen, halbieren und in Streifen schneiden Brühe kochen und zur Seite stellen Petersilie fein schneiden oder hacken ( getr. Petersilie geht natürlich auch)

  2.Als erstes wird die Hähnchenbrust mit etwas Öl in der Pfanne ca. 3 Min. heiß angebraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  3.Mit etwas Öl werden nun die Gnocci oder Schupfnudeln bei starker Hitze ca. 4 Min. angebraten. Anschließend kommen die Champignon und die Zwiebeln hinzu. alles zusammen nochmals 4 Min. anbraten

  4.Nun kommen die Brühe und Sahne dazu. Alles zusammen einmal aufkochen lassen und ca. 10 Min. alles zusammen köcheln lassen. Die Zutaten sehen jetzt zusammen sehr nach Eintopf aus. Wird aber durch das köcheln nicht mehr so flüssig, da die Gnocci oder Schupfnudeln die Flüssigkeit aufnehmen und daher weich werden.

  5.Zum Schluß wieder das Hähnchen mit in die Pfanne geben und weitere 5 Min. mit köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit kann die Petersilie hinzugefügt werden, damit der Geschmack abgerundet wird. Durch die vielen Aromen war ein Nachwürzen mit Pfeffer und Sanz bei mir nicht mehr nötig.

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  Rezept von goldenangels
  vom 22.10.2023

  
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