Asiatisch gewürzte Möhrensuppe mit Garnelenspieß

Zubereitung

• Asiatisch gewürzte Möhrensuppe:

  1.Möhren schälen, die Enden abschneiden und die Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein wür-feln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. In einem großen Topf Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel und Ingwerwürfeln zugeben und kräftig anbraten / pfan-nenrühren. Die Möhrenscheiben zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Gemüsebrühe ( 1250 ml ) und Kokosmilch ( 250 ml ) ablöschen/angießen. Mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1/2 TL ), Paprika edelsüß ( 1/2 TL ), Sambal Oelek ( 1/2 TL ), Hühnerbrühe instant ( 1/2 TL / alternativ 1/2 TL Glutamat ), groben Meersalz aus der Mühle ( 5 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 5 kräftige Prisen) würzen. Alles mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln / kochen lassen. Zum Schluss mit Ketchup Manis ( 1 EL ) abschmecken/würzen.

• Garnelenspieß: ( Für 4 Personen ! )

  2.Garnelen rechtzeitig auftauen lassen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Die Garnelen auf 4 Schaschlik Stäbe ( Jeweils 8 Stück ) fädeln und in einer Pfanne mit Butter ( 1 EL ) und Sonnenblumenöl ( 1 EL ) von beiden Seiten jeweils 2 – 3 Minu-ten anbraten. Dabei mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( kräftige Prisen ) würzen. Zum Schluss die Garne-lenspieße mit Zitronensaft ( 1 EL ) beträufeln.

• Servieren:

  3.Asiatisch gewürzte Möhrensuppe mit einem Garnelenspieß portionsweise, mit Pe-tersilie garniert, servieren

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  Rezept von MausVoh
  vom 26.07.2023

  
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