Schupfnudeln mit Petersilien-Carbonara

Zubereitung

• 1.Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.Knoblauch abziehen ,halbieren und in Streifen schneiden.Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mitbraten lassen.Schupfnudeln dazugeben und mitbraten.

  2.Petersilienblättchen von den Stielen zupfen.Parmesan fein reiben . Die Petersilie mit Parmesan,Ei,Öl ,Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer fein pürieren . Pfanne vom Herd ziehen und die Petersilien-Eimischung zugießen ,solange schwenken bis eine cremige Sauce entstanden ist,mit Pfeffer und Salz abschmecken.

  3.Schupfnudeln mit Petersilien-Carbonara auf Tellern anrichten und mit Kresse bestreut servieren.

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 24.04.2023