Wiener Schnitzel mit grünen Bohnen und Möhren-Kartoffel-Stampf

Zubereitung

• Wiener Schnitzel:

  1.Sonnenblumenöl ( 2 EL 9 in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel gefroren zugeben, von beiden Seiten gold-braun anbraten und jeweils mit einer Prise groben Meersalz würzen.

• Grüne Bohnen:

  2.Die grünen Bohnen putzen/entfädeln, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurück-geben. Butter ( 2 EL ) zugeben und mit groben Meersalz aus d er Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) würzen und alles vorsichtig vermengen.

• Möhren-Kartoffel-Stampf:

  3.Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Möhrenscheiben mit Kartoffelwürfeln in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 1 EL ), Schmand ( 1 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskat-nuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

• Servieren:

  4.Möhren-Kartoffel-Stampf mittels eines Servierringes auf 2 Teller setzen. Die Schnit-zel und grünen Bohnen dazulegen und jeweils mit einer Zitronenscheibe und einem Radieschen garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 22.10.2022

  
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