Kohlrabi-Radieschen-Kartoffel-Salat mit Nürnberger Rostbratwürstchen

Zubereitung

• Kohlrabi-Radieschen-Kartoffel-Salat:

  1.Kartoffeln waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 25 Minuten kochen, abgießen, abpellen, auskühlen lassen, halbieren und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schä-len, erst in dünne Scheiben und dann in dünne Stifte schneiden. Radieschen put-zen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Scheiben/Streifen schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die roten Zwiebelstreifen in die Gemüsebrühe geben und einige Zeit darin ziehen lassen. Alle Zutaten ( Kartoffelscheiben, Kohlrabi-Stifte, Radieschen-Scheiben, Zwiebelstreifen + Gemüsebrühe, 1 EL Olivenöl, 1 TL süße Chilisauce, 1 TL mittel-scharfer Senf, 1 TL Hühnerbrühe instant, 4 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle, 4 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle und 2 EL Schnittlauchröllchen ) in eine Schüssel geben, vorsichtig vermischen/vermengen und einige Zeit stehen/ziehen lassen.

• Nürnberger Rostbratwürstchen:

  2.In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 1 EL ) erhitzen, die Nürnberger Rostbratwürst-chen zugeben und gold-braun braten.

• Servieren:

  3.Kohlrabi-Radieschen-Kartoffel-Salat mit Nürnberger Rostbratwürstchen und jeweils einem TL mittelscharfen Senf, mit einer Basilikumspitze und einer halben Minitoma-te garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 28.04.2021

  
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