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Gefüllter Schweinebraten

Hauptspeise
4,60
bisher 10 Bewertungen
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Rezept: Gefüllter Schweinebraten
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800 grSchweinebraten Kotelett
200 gr.Dörrpflaumen
0.125 LiterRotwein
0.5 TLgem. Zimt
1 Prisegem. Nelken
1 Mspgem. Ingwer
150 grin Scheiben geschnittener
Räucherspeck
2 Rosmarinzweige
15 gr.Butterschmalz

Rezept Zubereitung Gefüllter Schweinebraten

1 In den Schweinebraten schon vom Schlachter eine Tasche schneiden lassen. Die Dörrpflaumen entsteinen und mit Rotwein gegossen zugedeckt mindestens 1 Stunde quellen lassen. Danach abtropfen lassen mit Zimt, Nelken und Ingwer mischen. und in das Fleisch füllen. Die Speckscheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. einen Rosmarinzweig in die Mitte legen und darauf das Fleisch geben. Den anderen Zweig auf das Fleisch legen und den Braten mit demSpeck einschlagen mit Rouladengarn umwickelnButterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Dann die aufgefangene Flüssigkeit der Pflaumen und etwa 1/8 Liter Wasser auf den Braten gießen. den Bräter zugedeckt in den auf 180° vorgeheizten Backofen stellen und das Fleisch 90 Minuten schmoren lassen. Dabei hin und wieder mit Scmorflüssigkeit übergießen.. Den Braten 5 Minuten ruhen lassen dannerst aufschneiden. Den Bratfond als Soße getrennt dazu reichen.Dazu passen Kartoffelklöße und Dörrobstkompott.
Rezeptinfos für:

Gefüllter Schweinebraten

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 297 (71)
Eiweiß 0,2 g
Kohlenhydrate 2,2 g
Fett -
 
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Kommentare (bisher 5) zu:

Gefüllter Schweinebraten

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Profi-Koch
24.01.2009 16:26 Uhr
Haben wir heute ausprobiert. SUPERLECKER. Dafür gibts 5*. Ich habe allerdings Nelken, Ingwer und Rosmarin weggelassen (mögen wir nicht so gerne). Das nächste Mal würde ich allerdings die Schmorzeit auf 70-80 Minuten reduzieren. Gruß Heike
Küchenhilfe
16.01.2009 10:00 Uhr
Super lecker!!! Allerdings sollte man bei einer Portion für 6 Portionen darauf achten, daß man wesentlich mehr Wein und Wasser nimmt.
Maître
07.11.2008 21:36 Uhr
Wie Du siehst kannst Du nichts vor mir vestecken !!! Ich finde alles :- ).werde ich so schnell wie möglich machen . 5 ***** bekomst Du aber heute schon. Gruß Ingrid.....
Maître
03.11.2008 14:30 Uhr
Das iss ganz Lecker 5*
Maître
31.10.2008 23:37 Uhr
^v^Auf meinem Flug durch die KB-Gemeinde mach Ich schnell mal HALT bei Dir und bring Dir 5 ^v^ und einen Lolli vorbei HAPPY HALLOWEEN ^v^

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