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Putensauerbraten

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Putensauerbraten - Rezept - Bild Nr. 8070

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Putenfilet4 Stk.
Suppengrün1 Bund
Zwiebel1 Stk.
Weißwein250 ml
Essig250 ml
Hühnerbrühe250 ml
Sahne1 Becher
Soßenlebkuchen1 Stk.
Loorbeerblatt1 Stk.
Margarine zum anbraten2 EL
Nelken4 Stk.
Pfefferkörner1 TL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Suppengrün und Zwiebel putzen und grob würfeln. Zusammen mit 250 ml Wasser, Wein, Essig, Loorbeer, Pfefferkörner und Nelken in einem Topf kurz aufkochen lassen. Nach dem Abkühlen über das Fleisch gießen und mindestens 1 Tag beizen lassen.

    2.Dann das Fleisch herausnehmen, trockentupfen und in der Margarine anbraten. Beize abgießen und das Gemüse kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit der Beize ablöschen. Hühnerbrühe zugießen und das Ganze ca. 45 min. schmoren lassen. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Soße durch ein Sieb gießen. Soßenlebkuchen und Sahne dazugeben und ca. 5 min köcheln lassen. Mit dem Pürrierstab sämig rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über das Fleisch gießen und servieren.

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    Rezept von jojoheike09
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