Name: Kartoffel - Kürbis - Auflauf
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 1 ca. 1kg Hokkaido-Kürbis; 3 Zucchini; 1 Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 75 g Bacon; 30 g Butter; 40 g Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 350 ml Milch; 100 g Schlagsahne; 3 EL mittelscharfer Senf; 100 g Gouda; ½ TL Senfkörner; Salz, Pfeffer sowie Fett für die Form

Kartoffel - Kürbis - Auflauf

1 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


festkochende Kartoffeln	1 kg
Hokkaido-Kürbis	1 ca. 1kg
Zucchini	3
Petersilie	1 Bund
Zwiebel	1
Bacon	75 g
Butter	30 g
Mehl	40 g
Gemüsebrühe	250 ml
Milch	350 ml
Schlagsahne	100 g
mittelscharfer Senf	3 EL
Gouda	100 g
Senfkörner	½ TL
Salz, Pfeffer sowie Fett für die Form	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Kartoffeln schälen , waschen und in Scheiben schneiden. Kürbis putzen, waschen , halbieren, entkrtnrn und in dünne Spalten schneiden. Zucchini putzen , waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und , bis etwas zum Garnieren , fein hacken . Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2.Speckscheiben in einem großen Topf kurz von beiden Seiten knusprig braten. Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Butter im Speckfett erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe , Milch und Sahne nach und nach einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Senf und gehackte Petersilie ind die Soße rühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Käse reiben. Eine Auflaufform einfetten . Kartoffeln , Kürbis, Zucchini und Speckscheiben dachzigelartig einschichten. Soße darübergießen. Mit Käse und Senfkörner bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ( E- Herd : 200° C , Umluft : 175 ° C ) ca 45 Minuten backen . Mit restlicher Petersilie garnieren-
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Rezept von sky98
vom 08.10.2018

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