Backen: Apfel-Gewürzschnitten

Zubereitung

• 1.Von der Zitronenhälfte nach dem Abspülen mit heißem Wasser die Schale abreiben und den Saft auspressen.

  2.Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und eventuelle Bewohner vertreiben. Die Hälfte grob raspeln und die andere Hälfte in Schnitze schneiden. Beides mit Zitronensaft beträufeln.

  3.Eine rechteckige Springform (24 x 33) fetten und bröseln. Die Zutaten von Mehl bis Zitronenabrieb in eine Schüssel wiegen und mit dem Handmixer grob verrühren. Dann Mandelmilch, Rum und Backpulver zugeben und einen schweren Rührteig herstellen. Eventuell noch etwas Mandelmilch dazu geben.

  4.Die Hälfte des Teiges in die Form füllen, glatt streichen und die Äpfel darauf verteilen. Mit der anderen Hälfte des Teiges abdecken.

  5.Den Kuchen bei 175 Grad Umluft im vorgeheizten Rohr ca. 40 - 50 Minuten backen lassen. (Zahnstocherprobe). Den Kuchen aus der Form lösen und etwas abkühlen.

  6.Das Gelee auf dem Kuchen verstreichen.

  7.Die Kuvertüre klein hacken und in der Sahne auflösen. Mit dieser Ganache den Kuchen überziehen und mit dem Schoko-Knusper-Crunch von ReinerWeltkoch https://www.kochbar.de/rezept/525394/Schokoladen-Knuspercrunch.html bestreuen.

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  Rezept von lunapiena
  vom 28.10.2017

  
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