Kürbissuppe a la Chrischy

Zubereitung

• 1.Die Beinscheibe(n) mit dem Bauchfleisch, etwas Salz und verschiedenen getrockneten Kräutern wie Liebstöckel, Majoran, Thyminan, Oregano, aufsetzen und mit gut 2 l Wasser kochen lassen

  2.Gemüse putzen und kleinschneiden, in die Brühe geben und weichkochen

  3.Wenn das Fleisch gut gekocht hat und durch ist, aus der Brühe nehmen- Ggf Wasser nachfüllen. Das Fleisch fein würfeln und beiseite stellen. Wenn das Gemüse weich ist, kann gut 45 min. dauern, evtl noch mal ein paar Kräuter nachwürzen, Salz, Pfeffer und eine ordentliche Prise Curry (gut 1 TL)

  4.Je nach dem entweder so lassen und das Fleisch wieder zugeben und warmziehen lassen oder mit dem Kartoffelstampfer grob durchstampfen, das Fleisch zugeben und warmziehen lassen oder (wie ich) mit dem Pürierstab kurz durch die suppe, dass nicht alles Gemüse püriert wird, das Fleisch wieder zugeben, ggf noch ml etwas Wasser, damit die Suppe nicht zu dick wird. Warmziehen lassen und servieren. Dazu auch gerne ein ppar Scheiben (selbstgebachenes) Brot, ein Bauernbrot o.ä.

  5.wer schon von vornerein einen Suppenbund mit mehr Möhrchen nimmt, braucht keine Möhren extra!

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  Rezept von chrischy
  vom 26.10.2016

  
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