Pfifferlings-Cremesuppe ...

Zubereitung

• 1.In einem ausreichend großen Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Dann die gefrorenen Pfifferlinge dazugeben und unter mehrmaligem Wenden auftauen und mild anbraten lassen. Die Kartoffelwürfel mit Liebstöckel zufügen, mit Pfeffer und Salz würzen und mit der Brühe ablöschen. Abgedeckt bei Mittelhitze etwa 30 Minuten garen.

  2.Mit dem Pürierstab durchmixen und dabei die Sahne mit einfließen lassen. Die gehackte Petersilie unterheben, abschmecken und die feine Cremesuppe in Tellern servieren.

  3.* eine Portion Pfifferlinge aus dem TK-Vorrat = 250 g frische Pfifferlinge.

  4.** ich habe Sud vom Spargelkochen genommen und deshalb noch einen Brühwürfel zugefügt.

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  Rezept von mimi
  vom 27.06.2015