Plätzchen: Weiße Mandelhäufchen mit Cranberries

Zubereitung

• 1.Das Ei trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

  2.Die Kuvertüre in kleine Stücke schneiden und im Wasserbad schmelzen (nicht über 38 Grad).

  3.Die Cranberries in kleine Stückchen hacken und zusammen mit den Mandelstiften, dem Zucker, Eigelb und Mehl zu der Kuvertüre geben und gut durchrühren.

  4.Das geschlagene Eiweiß unterheben und mit einem Kaffeelöffel kleine Häufchen (Abstand halten, die Teile fließen etwas auseinander) auf ein mit Folie oder Papier ausgelegtes Blech (zwei Bleche) setzen und bei 120 Grad ca. 45 Minuten mehr trocknen als backen.

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  Rezept von lunapiena
  vom 27.11.2013