Dessert: Himmlische Reispudding-Eistörtchen

Zubereitung

• 1. In einem Topf 250 ml Milch aufkochen, Milchreis zufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten quellen lassen.

  2. Die Aprikosenhälften pürieren. 125 ml Wasser und 30 g Zucker zu einem dickflüssigen Sirup einkochen, dann abkühlen lassen.

  3. 125 ml Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und kalt stellen.

  4. In einer Schüssel 2 Eigelb schaumig rühren den Sirup langsam zufügen und aufschlagen. Fruchtpüree unterheben und so lange rühren, bis eine lockere Creme entsteht. Milchreis dazugeben und die Schlagsahne unterheben.

  5. Die Creme in vier ausgespülte Förmchen füllen und für mindestens 6 Stunden gefrieren lassen.

  6. Je 60 ml Schlagsahne und Milch erhitzen. 2 Eigelbe mit 35 g Zucker, Vanillinzucker schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren die warme Sahnemilch langsam zugießen. Creme über dem heißen Wasserbad rasch aufschlagen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz hat.

  7. Den Orangensaft unterrühren und abkühlen lassen.

  8. Pudding aus den Förmchen auf Dessertteller stürzen und mit der Orangensoße servieren.

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  Rezept von b****t
  vom 08.11.2013

  
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