Falafel mit Knoblauchdip

Zubereitung

• 1.Kircherbsen aus der Doseabtropfen und mit dem Pürierstab oder der Gabel zu Mus verarbeiten. Getrocknete Kicherbsen müsste man über Nacht einweichen und dann in Salzwasser weich kochen, das dauert meiner Erfahrung nach 1 bis 2 Stunden

  2.Zwiebeln fein Hacken und in Öl oder Butter anschwitzen bis sie goldbraun sind, dann zu dem Mus geben und dieses mit den o.g. Gewürzen sehr pikant abschmecken, Paniermehl einarbeiten, es muss ein zäher teig entstehen, daraus mit nassen Händen Bällchen formen und diese in Öl knusprig braten

  3.saure Sahne mit den Gewürzen zu einem Dip vermengen. Fertig! Schmeckt heiß, lauwarm und auch kalt. ..dazu gibs Salat nach Lust und Laune

  4.Veganer Dip: Dosentomaten klein würfeln, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch, evtl. Oregano und Chiliflocken dazu

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  Rezept von schwarzmond
  vom 19.02.2013

  
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