Fleisch: Schälrippchen aus dem Rohr

Zubereitung

• 1.Öl mit Tomatenmark und den Gewürzen gut verrühren und die Schälrippchen damit auf beiden Seiten einpinseln. In eine große Schüssel oder Gefriertüte geben und vier Stunden marinieren.

  2.Das Rohr auf 275 Grad vorheizen, Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

  3.Die marinierten Fleischteile auf ein großes Blech (am besten mit Rand) schlichten, die Zwiebeln darunter und darauf verteilen und ins Rohr schieben. Temperatur auf 210 Grad zurück drehen.

  4.Nach einer halben Stunde die Rippchen wenden und etwas Wasser angießen.

  5.Nach einer Stunde - die Teile haben schon etwas Farbe bekommen - die Rippchen auf ein anderes Blech oder eine Fleischpfanne umschichten.

  6.Den Bratenfond auf dem Blech mit Wasser lösen und zusammen mit den Zwiebeln in einen Topf geben. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7.Nun die Schälrippchen auf einer Platte anrichten und mit der Soße und Ofenkartoffeln servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von lunapiena
  vom 13.12.2012

  
• Weiterlesen