Gratinierte Feigen auf Zabaione

Zubereitung

• 1.eigelbe, zucker, wein, rum in eine metallschüssel geben.alles mit handrührgerät über einem heißen wasserbad 6-8 min dick.cremig aufschlagen. schüssel vom wasserbad nehmen und 3-4 min weiterschlagen........bis die creme etwas abgekühlt ist,

• 2.feigen waschen,putzen, evtl schälen und halbieren. weinschaumcreme in auflaufform ca 18x24cm füllen und die feigen in die creme setzen. unter dem vorgeheitzten grill des ofens 3-4 min goldbraun gratinieren. rausnehmen........etwas abkühlen und anschl mit puderzucker bestäuben

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  Rezept von Monchichi
  vom 07.12.2012