Parmesan Graupenrisotto mit argentinischem Rinderfilet

Zubereitung

• 1.Das Gemüse klein schneiden und mit etwas Öl anbraten, solange bis die Zwiebeln galsig werden. Danach können die Graupen rein; auch etwas anbraten und danach kann die Brühe (etwa 500 ml) reingeschüttet werden. Nun wird das Risotto etwa 20 Minuten lang gekocht, und die restliche Brühe immer mal wieder dazugegeben bis die gesammte Brühe aufgesogen wurde. Zum Schluss wird der Parmesan und die Petersilie dazugegeben und mit Salz und Pfeffer abgeschemeckt.

• 2.Das Rinderfilet wird mit mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt und dann kurz in der Pfanne von beiden Seiten scharf angebraten. Danach kommt es für etwa 10 Minuten bei 180°C in den vorgeheizten Ofen auf das Rost.

• 3.In der Zwischenzeit wird der Bratensaft aus der Pfanne mit der Rama Cremfine aufgekocht. Nachdem das Fleisch medium gebraten wurde kann nun alles auf einem Teller angerichtet werden.

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  Rezept von L****9
  vom 07.09.2012

  
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